1.准备好原材料；
2.鸡蛋中加入适量盐、少许黄酒和水， 拌均匀备用；
3.烧热锅，放入打散的鸡蛋液，小火慢慢煎至定型；
4. 用筷子拨动将鸡蛋划成小块后盛出；
5. 再在锅中放入少许油，下入丝瓜块放入锅中炒；
6.炒的时候可以加入少许水， 不停的翻动；
7. 丝瓜炒到七、八成熟的时候加入盐调味；
8. 再放入刚炒好的鸡蛋，翻炒几下，再加入胡椒粉调味；
9.盛入盘中， 表面撒小葱。
1. 炒鸡蛋时加入点黄酒和水不仅让鸡蛋去腥， 而且炒的蓬松量变多；
2. 丝瓜比较干， 炒的时候可以边炒边加入点水， 但不要太多。
